近年來，倉(cāng)儲(chǔ)超市業(yè)態(tài)“升溫”，掀起新一輪新店潮。今年5月，國(guó)內(nèi)科技零售龍頭企業(yè)永輝超市在福州推出首家倉(cāng)儲(chǔ)店，進(jìn)軍倉(cāng)儲(chǔ)超市領(lǐng)域。目前，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店已在全國(guó)多地落子，包含福州、成都、重慶、上海、深圳、北京、河南等。截至6月底，永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)店數(shù)量已達(dá)20家，擴(kuò)張迅速。

作為在存量中做增量的一次創(chuàng)新，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店當(dāng)前整體客流表現(xiàn)亮眼。以倉(cāng)儲(chǔ)首店福州奧體店為例，其周銷能到500萬元，福州福新店也能達(dá)到奧體店的周銷500萬元水平，福州其他后續(xù)開設(shè)的倉(cāng)儲(chǔ)店當(dāng)下則正處于爬坡階段，大量店的周銷水平目前也能到300萬元左右水平。

這背后，與永輝倉(cāng)儲(chǔ)店區(qū)別于其它倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店，不收取會(huì)員費(fèi)，主打平價(jià)商品密不可分。而永輝能夠?qū)崿F(xiàn)“天天平價(jià)”的底氣，一方面來源于其自身強(qiáng)大的供應(yīng)鏈。

近年來，永輝超市以用戶為導(dǎo)向?qū)?yīng)鏈進(jìn)行升級(jí)，圍繞“業(yè)務(wù)、組織、技術(shù)”全面開展多項(xiàng)供應(yīng)鏈建設(shè)及轉(zhuǎn)型工作，以建設(shè)穩(wěn)定、柔性、開放、高效的供應(yīng)鏈。

生鮮供應(yīng)鏈方面，永輝超市通過做深、做透、做精屬地采購(gòu)和源頭采購(gòu)滲透，以及做優(yōu)做活區(qū)域化特色一村一品開發(fā)，永輝超市搭建了全國(guó)生鮮運(yùn)營(yíng)體系，不斷提升運(yùn)營(yíng)協(xié)同能力，優(yōu)化整盤運(yùn)營(yíng)能力。同時(shí)，永輝超市不斷與頭部企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，打造立體的供應(yīng)鏈和商品結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈服務(wù)多渠道C端能力；完成大量標(biāo)品開發(fā)，立體化商品信息標(biāo)簽，能夠滿足全渠道商品需求。同時(shí)，永輝超市通過打造自有品牌進(jìn)一步深挖生鮮供應(yīng)鏈。

針對(duì)食品用品供應(yīng)，永輝超市以品類專項(xiàng)打造為牽引，以品類、商品、渠道、營(yíng)運(yùn)營(yíng)銷、業(yè)務(wù)體系等方面為突破口，推動(dòng)供應(yīng)鏈變革。

另一方面，永輝倉(cāng)儲(chǔ)店采用割箱陳列、工業(yè)貨架陳列，以及店內(nèi)配備電動(dòng)平衡車揀貨，店員依照訂單分區(qū)，通過合流區(qū)、分流區(qū)、后場(chǎng)集合等標(biāo)準(zhǔn)化流程，提高揀貨效率，大大降低投入成本；通過精準(zhǔn)選品來做大商品流量，通過更少的品項(xiàng)、更精準(zhǔn)選品去主動(dòng)挖掘、匹配用戶需求，推動(dòng)商品的動(dòng)銷率、庫(kù)存管理效率提升，實(shí)現(xiàn)薄利多銷。

此外，一些增值服務(wù)也讓消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)倍感暖心。譬如，免費(fèi)贈(zèng)水、雨天送雨衣、開放顧客休息區(qū)等增值服務(wù)，目標(biāo)是服務(wù)民生，吸引更多家庭主流客戶從線上消費(fèi)回歸到線下實(shí)體，體驗(yàn)真正的人間煙火氣。

當(dāng)下零售市場(chǎng)已邁入以存量為主的階段，隨著永輝超市以零會(huì)員費(fèi)、主打平價(jià)商品的形式布局倉(cāng)儲(chǔ)店模式，門店加速落地，意味著這一領(lǐng)域面向普通消費(fèi)者的空白正在被迅速填補(bǔ)。

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