2016年中國的方便面銷量下滑6.75%，為連續(xù)第四年下降

現(xiàn)在中國有一半的消費者尋求使用“最好的和最貴的”產(chǎn)品

一只皺巴巴的方便面碗，半截埋在泥巴地里，這好像談不上經(jīng)濟活力的象征。然而在中國經(jīng)濟的繁榮時期，建筑工地上隨處可見這種方便面碗，有如地面上高聳的起重機一樣多。

這種現(xiàn)象絕非偶然。方便面是數(shù)百萬中國工人的首選方便餐，只需幾塊錢，隨便哪個小賣部都能買到。這造就了中國方便面市場的繁榮。2003年至2008年間，中國方便面的年銷售額從42億美元增至71億美元。

但隨著中國經(jīng)濟放緩，對方便面的需求也在減少。中國最大的方便面生產(chǎn)商康師傅控股的方便面利潤下降60%，該公司9月初被剔除出恒生指數(shù)成份股。2016年中國的方便面銷量下滑6.75%，為連續(xù)第四年下降。

為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象?首先是人口問題。低成本勞動力從農(nóng)村走進城市，這推動了中國經(jīng)濟繁榮，也刺激了方便面行業(yè)增長。然而從2010年開始，中國的勞動年齡人口一直在下降，到2015年，流動人口30年來首次下滑。隨著越來越多的工人留在老家，他們對包裝面食的消費動機和愿望都可能下降，事實上也確實如此。

再就是經(jīng)濟放緩的問題。據(jù)貝恩公司6月研究，2015年，中國廉價食品和消費品的銷售增速創(chuàng)下5年新低。面向藍領(lǐng)工人的產(chǎn)品銷售放緩現(xiàn)象尤其嚴重，比如廉價啤酒(銷售下滑3.5%)和方便面。貝恩認為這種現(xiàn)象一定程度上是因為勞動成本更低的國家搶了中國的飯碗。

但從另一方面看，生產(chǎn)商的壞消息，對很多人其實是件好事。工資上漲讓中國數(shù)百萬工人的生活水平和期望值不斷提高。現(xiàn)在去中國南方的工廠看看，工人的伙食大有改善。隨著勞動力越來越稀缺，像優(yōu)質(zhì)食物這類福利變得越來越重要。

中國工人也有能力并且愿意為日常需求花費更多的錢。最近一項中國消費者調(diào)查顯示，現(xiàn)在中國有一半的消費者尋求使用“最好的和最貴的”產(chǎn)品。幾塊錢一碗的方便面遠遠不夠檔次。

再就是健康問題。由于各種丑聞傳言層出不窮，方便面在中國民眾心目中的形象頗為狼藉。方便面塑化劑污染的指控長期存在。且不說使用增塑劑是否合法，對于一個全是鹽分和防腐劑、江河日下的產(chǎn)品來說，丑聞可不是件增光的事。

當然，盡管存在上述問題，方便面還是有其方便的優(yōu)點，只是這種優(yōu)勢不再明顯。如今放眼中國大街，騎摩托和騎自行車的快餐送餐員擠滿了街道，爭相將極具價格競爭力的快餐送到食客手中。2015年，中國外賣市場價值達到200億美元，較2014年增長55%。不管是學生還是工人，只需手機輕輕一點，就能享受到更快捷的健康餐食。

中國的方便面生產(chǎn)商和進口商都在奮力重拾增長。但最近韓國也加入了競爭，該國的食品安全口碑比中國要好得多。雖然可以想辦法將方便面出售給越南等亞洲經(jīng)濟體(這些國家的消費仍跟隨制造業(yè)增長)，但這對中國日益萎縮的市場于事無補。當然話說回來，中國的消費格局已經(jīng)更新?lián)Q代，實難找到更好的選擇