在地處天山以南的博湖縣國家5A級風景名勝區，博斯騰湖蓮海世界西南岸萬畝葡萄園里，大片已經成熟的釀酒葡萄一眼望不到邊，顆顆圓潤飽滿的葡萄晶瑩剔透、散發著誘人的果香，工人們正忙碌著采收、裝箱、裝車運輸，一派生機勃勃的繁忙景象，這也意味著焉耆盆地博湖縣葡萄酒產區迎來2021年壓榨季。

葡萄成熟的時節，也是罄玉酒莊一年中最為忙碌的季節。晴朗的清晨，果農們穿梭在枝葉繁密的葡萄田里，將一串串成熟的果穗用剪刀把葡萄剪下來，放進筐里。手工采摘仍然是罄玉酒莊沿用至今的高成本采收方式。

深秋時分，罄玉酒莊萬畝釀酒葡萄開始采摘。“這是最好的采收時期，今年酒莊葡萄品種繁多，其中紅葡萄酒品種有美樂、西拉、馬瑟蘭、品麗珠、赤霞珠等;白葡萄酒品種有霞多麗、長相思等，今年我們加強了田間技術管理，加上氣候適宜、日照充足，今年的葡萄長勢好、品質好，預計產量在400噸左右，出葡萄汁約在220多噸。”葡萄園指揮采摘的生產部總監胡成學說到。

罄玉酒莊生產部總監胡成學

在成長季指導葡萄種植技術

胡成學表示，當葡萄漿果的糖度達到23~25的時候，用來發酵產生的葡萄酒酒精度可以達到13%~14%。對于采收時期的把握，除了理化指標還要結合感官品鑒。這個時候，種植團隊和釀酒團隊會頻繁地出現在葡萄園中調查，抽樣分析化驗葡萄果粒，判斷果實是否達到理想的成熟度。

制定采收計劃，確定采收日期通常還要考慮天氣條件，采收前持續晴朗的天氣尤為重要。采收的時間最好選擇在涼爽的清晨，這樣可以盡量保持葡萄新鮮。采摘下來的葡萄會直接送到前處理平臺，在篩選過程中根據工藝需要，逐串甚至逐粒將生青果、葉片、爛果、干癟果等果實挑選出來。

站在萬畝葡萄基地，抬眼望去，不禁感嘆博湖葡萄種植農戶精益求精的執著勁兒——葡萄葉片不能太多、每根葡萄藤上的葡萄穗數量幾乎相同、每串葡萄幾乎都綴在同一水平線上，連葡萄串的大小都要格外注意。同樣的受光通風條件下，葡萄同一時間成熟且品質相同，才能釀造出優質的葡萄酒。

新疆罄玉酒莊位于新疆釀酒葡萄四大產區之一的焉耆盆地產區核心區，地處“釀酒葡萄黃金緯線”的北緯42度，光照充足、空氣干燥、大氣透明度高、晝夜溫差大，有利于糖分、養分的積累和品質的提升，具備種植優質釀酒葡萄的自然風土基礎，當地規劃種植了10種紅、白釀酒葡萄品種，匹配了適宜的栽培技術和釀酒工藝以及適宜的原輔料，研發了獨具特色的產品風格和品味，推動了產業集群化、鏈條化、融合化發展。

罄玉酒莊立足區位、氣候、資源、政策和產業優勢，把加快發展以葡萄為主的特色林果業作為強企的支柱產業和突破口，舉集團之力發展葡萄產業。投入3.8億元規劃建成2.23萬畝生態葡園及占地108畝的國家3A級罄玉休閑生態園風景區，始終堅持以市場為導向，調整優化產業結構，堅持標準化建設、精細化管理，大幅提升了規模化、標準化、品牌化水平，有效推動了罄玉產業高質高效發展。罄玉酒莊集葡萄種植、葡萄酒文化傳播以及休閑度假為一體的綜合型規模化酒莊，在焉耆盆地30余家酒莊中脫穎而出，已成為焉耆盆地乃至全州、全疆葡萄產業的標志及領軍企業。

良好的種植環境和條件、優質的原材料和成功的產業聚合，使得罄玉葡萄酒產業成為與傳統的優勢產業紅辣椒和西紅柿產業并稱為“三紅產業”。

“一方風土產一方酒，經過10余年的種植和管理，罄玉篩選出赤霞珠、霞多麗、梅鹿輒、馬瑟蘭等重點品種，助力釀造出具備’中國風土，世界品質’特性的葡萄酒。采收工作僅僅是第一步，葡萄酒釀造從采收到裝瓶，中間還要經過許多復雜的程序和精細的工藝，才能成就一款極致的美酒。”罄玉酒莊總經理牛峰日前在接受采訪時說。

罄玉酒莊總經理牛峰

近年來，新疆罄玉酒莊積極參與“葡萄酒+文化旅游”新業態，將葡萄采摘、葡萄酒釀造、葡萄酒品嘗、葡萄酒文化等融入到旅游之中。充分發揮旅游業“一業興、百業旺”的帶動效應，大力發展綠色觀光工業，促進旅游與農業、工業深度融合，在葡萄種植、加工、營銷等方面持續用力，推動葡萄莊園生態游、采摘體驗游等旅游新業態不斷完善，實現葡萄產業發展由單一模式向復合模式轉變，打造葡萄酒文化旅游產業帶，助力經濟綠色高質量發展。

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