按照重慶市衛生監督局關于開展食品安全企業標準指標體系研究項目工作的部署和要求，作為參與協作任務的20個區縣之一，我所于2015年7月1日正式啟動了腌臘肉制品食品安全企業標準指標體系研究項目工作。

重慶市衛生監督局研究項目啟動會后，我所按照研究項目的部署和要求，高度重視、精心謀劃、加強協調溝通，指定專人負責該項工作。目前已經完成對我區腌臘肉制品生產企業本底資料的收集，預計在7月15日前開展現場調查，收集企業性質、規模（員工數和產量）、產品原輔料、生產工藝的情況，并采集我區生產企業生產銷售的腌臘制品10件，送重慶市涪陵區疾病預防控制中心進行水分、酸價、過氧化值的檢驗。

區衛生監督所將把收集的資料數據匯總后于8月底前完成上報，由市衛生監督局對全市數據進行歸納分析，該項目工作的完成必將對提高食品安全企業標準備案工作質量及效率，完善食品安全企業標準備案機制，規范食品安全企業標準備案內容，保障消費安全起到積極推動作用。