很多人都非常喜歡吃日料，但是如果問(wèn)到關(guān)于日料的食材、品類(lèi)、來(lái)歷等等，很多人都答不上來(lái)。甚至有些知識(shí)，連日料老饕都無(wú)法回答。關(guān)于日料，其實(shí)有很多東西可以講，可以學(xué)，可以共享，所以日料店“泊月灣壽司”的老板崔超，就把自己的居酒屋搬上了喜馬拉雅FM，用聲音分享他的“深夜食堂”故事，為大家講述關(guān)于日料的那些事兒。

在播客節(jié)目《日料店老板的自我修養(yǎng)》中，有許多期節(jié)目直接以日料原名命名，崔超會(huì)聊納豆的由來(lái)，也會(huì)講北極貝和北寄貝的區(qū)別，崔超想讓食客在享受佳肴之余，“了解到食物背后的故事，多一點(diǎn)談資”。

入行多年，崔超對(duì)日料知識(shí)熟稔于心。他做日料知識(shí)分享時(shí)，只需要列一個(gè)大綱，就能很全面地介紹關(guān)于日料的一切。在一期講清酒的節(jié)目中，崔超說(shuō)“就像是數(shù)學(xué)需要用例題講更清晰，我也用一款清酒來(lái)講”。他以獺祭這款大眾較熟悉的酒為例，科普了決定清酒口味的原材料和制造過(guò)程中的有趣故事。

談及在喜馬拉雅開(kāi)播客做主播的原因，崔超說(shuō)：“我有十多年開(kāi)日料店的經(jīng)驗(yàn)，每一種食材的產(chǎn)供銷(xiāo)過(guò)程，我都是了解的，居酒屋也有很多有趣的故事可以講，再加上在喜馬拉雅聽(tīng)的多了，發(fā)現(xiàn)做主播也并不難。”

崔超的日料店開(kāi)在北京惠新里，取名“泊月灣居酒屋”，附近有學(xué)校和醫(yī)院，包括對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)及其附屬小學(xué)、惠新里幼兒園、中日友好醫(yī)院，還有因?yàn)橐嘴惹Лt母校而被人熟知的化工大附中，這使得泊月灣的客流量非常大。生意最好的時(shí)候，廚師需要去隔壁的炒餅店借來(lái)桌子，放在門(mén)外讓客人們露天進(jìn)餐。

2013年，崔超的“泊月灣居酒屋”還登上北京當(dāng)?shù)馗鞣N自媒體美食推薦榜單。

2020年，經(jīng)歷疫情之后，崔超和他的泊月灣居酒屋依然堅(jiān)守在惠新里。為喜歡日料的食客們繼續(xù)帶去美味的食物。

當(dāng)被問(wèn)到未來(lái)播客節(jié)目有什么計(jì)劃時(shí)，崔超說(shuō)：“未來(lái)會(huì)結(jié)合居酒屋的經(jīng)營(yíng)情況，做一些商業(yè)相關(guān)內(nèi)容。一部分可能是即將上架新產(chǎn)品的推廣，比如我們店馬上要上架和牛，就會(huì)跟進(jìn)類(lèi)似的節(jié)目。另一部分可能是對(duì)實(shí)地場(chǎng)景的還原，比如我們現(xiàn)在有一款可以定制啤酒帽的啤酒，我想把它以聲音的形式呈現(xiàn)出來(lái)。”

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